作业帮面粉的主要成分是淀粉和糖吗?面粉做成馒头后成分是什么?是化学变化还是物理变化?生鸡蛋变熟鸡蛋呢？什么生成了什么？
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 08:19:28
面粉的主要成分是淀粉和糖吗?面粉做成馒头后成分是什么?是化学变化还是物理变化?生鸡蛋变熟鸡蛋呢？什么生成了什么？
面粉的主要成分是淀粉和糖吗?面粉做成馒头后成分是什么?是化学变化还是物理变化?
生鸡蛋变熟鸡蛋呢？什么生成了什么？
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面粉的主要成分是淀粉 化学式是（C6H10O5）n 做成馒头主要是在面粉中添加
小苏打(NaHCO3) 加热时
小苏打受热分解
反应式为 2NaHCO3 ======Na2CO3 H20+CO2↑ 所以馒头里有许多气泡
面粉做馒头其实既是物理变化又是化学变化
化学变化物理变化都有，大都还是淀粉！
面粉的主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等。
馒头成分是淀粉、蛋白质糖类。
既有物理又有化学
淀粉属于多糖类,经唾液淀粉酶分解后转化为单糖
淀粉本身就是多糖，我们一般吃的蔗糖也是糖，属于二糖。做成馒头之后。。。这个是复杂的物理化学变化，就结果来看（被我们吃下去，当营养），应该还属于糖类，当然并不是所有的淀粉都会转化的，或者说大部分还是没有变。
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