酒中含甲醇如何去除

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 02:56:32

酒中含甲醇如何去除
酒中含甲醇如何去除

酒中含甲醇如何去除
1、含有的果胶质原料是甲醇生成的基础,它主要集中在原料的表皮,如谷糠的内表面等.因此,酿酒原料的选用极其重要,应选用含果胶质低和没有变质的原料.要做到凡含果胶质量高的原料,可采用通蒸汽闷料,以去除原料中的果胶质,一般将原料通蒸汽30分钟左右.
2、初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高,注意掐头结尾.生产工艺过程应采用缓慢蒸酒,增加排气量的方法.

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