晒酱要晒多少天

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 02:21:20
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用清水把蚕豆洗净后煮熟,捞出放入冷水中浸片刻,剥去蚕豆外皮.将蚕豆拌入面粉,平摊于盆内,表面覆盖上一层稻草,保持室温25℃.放置几天,使蚕豆发霉,待蚕豆长霉后,每天应把蚕豆霉块翻动一次,经过8天左右蚕豆即可霉透.取出霉透的蚕豆块平铺于竹盘内晒干.然后浸入盐水缸并充分搅拌.最后移缸于阳光下暴晒(晚上,雨天要加盖),每天上、下搅动一次,约过20天后,色好味鲜的蚕豆酱就制成了.

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