胡萝卜和西红柿哪个营养价值高

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 16:32:09

胡萝卜和西红柿哪个营养价值高
胡萝卜和西红柿哪个营养价值高

胡萝卜和西红柿哪个营养价值高
虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但与此同时,西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升,而且与加热时间长短成正比.
番茄红素作为一种抗氧化剂对有害游离剂的抑制作用是维生素E的10倍左右.此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的危险.
吃胡萝卜别削皮----胡萝卜营养丰富,可很多人吃前喜欢把它的皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜中营养的精华———胡萝卜素就被浪费掉了.
冬天是吃萝卜最多的季节,尤其是胡萝卜,营养丰富,甘甜可口,还可以做汤喝.和上述的食物不同的是,胡萝卜里倒没有毒素,只是生着吃几乎没有营养.生吃胡萝卜会损失90％的类胡萝卜素,因为胡萝卜所含的类胡萝卜素是脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,用炒菜的方法能保存76％－94％.所以,生吃胡萝卜时,类胡萝卜素因为没有脂肪很难被身体吸收,不免浪费.
不需要比较,两者都是营养丰富的物质,反而要注意的是食用方法.

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