茶叶蛋有毒么?看到有些店面里煮茶叶蛋的汤很浓,里面有很多别的料,光是茶叶哪有这么香呀,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/15 03:23:34

茶叶蛋有毒么?看到有些店面里煮茶叶蛋的汤很浓,里面有很多别的料,光是茶叶哪有这么香呀,
茶叶蛋有毒么?
看到有些店面里煮茶叶蛋的汤很浓,里面有很多别的料,光是茶叶哪有这么香呀,

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是的,高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费.茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状.另外,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康.基于上述原因,平时不宜用茶水煮鸡蛋食用.所以建议偶尔食用,且一次不超过一个茶叶蛋尚可.

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