海藻酸钙包埋法中钙起什么作用?与豆腐制作中的钙离子有何区别?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 19:28:38

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海藻酸钙包埋法中钙起什么作用?与豆腐制作中的钙离子有何区别?
藻酸丙二醇酯,也称为藻酸丙二醇酯（PGA）,从钢的天然海藻藻深加工萃取,外观为白色或浅黄色粉末,水溶液是粘稠的凝胶.和海藻酸盐,具有较强的酸式盐耐受性相比,是一个极好的海食品添加剂.
简单介绍一下藻酸丙二醇酯的主要目的
1,在食品工业中用作增稠剂,乳化剂和稳定剂.
2,强酸藻酸丙二醇酯,可以在在pH3-5的酸性环境中使用.
3,藻酸丙二醇酯具有良好的发泡性和乳化能力.广泛应用于酸奶产品,调味品和啤酒泡沫稳定剂.
其实,海藻酸丙二醇酯许多重要的用途,它是建议你去迈潮（上海）看网站,有藻酸丙二醇酯上面的详细介绍.

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