作业帮食物保鲜的常用方法是哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 04:35:59
食物保鲜的常用方法是哪些?
食物保鲜的常用方法是哪些?
食物保鲜的常用方法是哪些?
许多人把食物买回 家后 ,就会一股脑儿将它们扔进冰箱.无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的.其实,冰箱内的食物码放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响.一般来说,冰箱门处温度最高,靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖,下层较冷； 保鲜盒 很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低.所以,我们不妨依温度顺序,把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒.1.适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品,如 番茄酱 、 沙拉酱 、 芝麻酱 、 海鲜酱 、 奶酪 、 黄油 、果酱、果汁等,以及鸡蛋、咸 鸭蛋 等 蛋类 食品.2.适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等.储存这些食品时,应避免温度过低,并防止生熟食品交叉污染,所以不宜放在下层.3.适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装 豆制品 等.由于这些食物容易滋生细菌,稍低于0℃的温度最合适.4.适合放在下层靠门处：各种蔬菜及 苹果 、梨等温带水果,而且要用 保鲜袋 装好,以免因温度过低而导致冻坏.5.适合放在下层后壁处：没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如 水豆腐 、盐渍海带丝等,以及有严密包装不怕交叉污染的食品,还有等着慢慢 化冻 的食品,适合存放在最冷的地方,比如下层后壁处.6.适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉,半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类.由于水产品中的细菌往往耐低温,温度稍高容易加速其繁殖,而保鲜盒既可起到隔离作用,避免交叉污染,又具 有保 温功效,避免频繁开关冰箱门产生的温度波动.此外,如果有专门的可调温保鲜盒,最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中.