茶叶酸碱性问题茶叶泡出都呈弱酸性,但却属于强碱性食物.为什么?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 13:50:55

茶叶酸碱性问题茶叶泡出都呈弱酸性,但却属于强碱性食物.为什么?
茶叶酸碱性问题
茶叶泡出都呈弱酸性,但却属于强碱性食物.为什么?

茶叶酸碱性问题茶叶泡出都呈弱酸性,但却属于强碱性食物.为什么?
首先我们要知道碱性食品的定义.碱性食品,同酸性食品相对.碱性食品的划分不是根据口感,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的.如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物；反之,硫、磷较多的即为酸性食物,所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物.食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）,主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.大部分蔬菜、水果、豆类及其制品、牛乳等都属于碱性食品,所有的茶叶也都是属于碱性食品.大部分的肉、鱼、禽、蛋等动物食品中含有丰富的含硫蛋白质,而作主食的米、面及其制品中含磷较多,所以它们均属于酸性食品.
泡出呈弱酸性,那是口感上的问题,拿铁观音来举例,有一类铁观音会做成带酸的,叫拖酸工艺,它是发酵不同引起的

茶叶酸碱性问题茶叶泡出都呈弱酸性,但却属于强碱性食物.为什么? 茶叶茶叶茶叶茶叶茶叶是强碱性,但是泡出来茶又是弱酸性,茶水那到底是碱性还是酸性? 茉莉花茶叶泡的茶的PH值（酸碱性）是多少?说费话的一律不搭理. 【化学茶叶】茶多酚为什么是中性物质?茶叶中的茶多酚结构有羟基为什么是中性物质呢? 顺便再给个某个茶多酚类物质的结构式吧!我有一种理解，茶多酚是多羟基物质，虽说应该显弱酸性 [茶叶]茶叶如何包装茶叶三和茶叶? NaHCO3和NaH2PO4均为两性物质,但前者水溶液呈弱碱性,而后者却是弱酸性,为什么?用酸碱常数解释可以用乙醇来萃取茶叶中的咖啡因吗?乙醇显弱酸性,咖啡因显弱碱性,为什么实验室可用乙醇作为萃取剂来提取咖啡因呢? 茶叶-茶叶冲泡程序?茶叶冲泡程序? 茶叶分几种? 哪几种茶是绿茶叶弱酸弱碱盐溶液的酸碱性最好的茶叶是什么茶叶? 氰化物的问题HCN HSCN 的酸碱性?强酸弱酸?电解质非电解质?强电解质弱电解质? 强碱弱酸强碱弱酸.强碱弱酸盐强碱弱酸盐强碱强酸盐弱碱弱酸盐各显什么酸碱性? 有些茶叶怎么闻起来很香,味道却一般?