果酒和果醋有什么区别

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/27 21:45:48
果酒和果醋有什么区别

果酒和果醋有什么区别
果酒和果醋有什么区别

果酒和果醋有什么区别
果酒是由酵母菌发酵制成,果醋是由如酸菌发酵制成.

酒是醇
醋是酸
不同的有机物

果酒是利用酵母菌的无氧呼吸产生酒精,因为酵母菌是兼性厌氧生物,既可以有氧呼吸,也可以无氧呼吸。条件在18-25度可制作果酒
果醋是利用醋酸菌的有氧呼吸,一般的当氧气,糖原充足时醋酸菌开始分解糖,使之变为醋酸,但是糖少的话,可将糖分解为乙醛,再将乙醛氧化为乙酸,温度在30-35度...

全部展开

果酒是利用酵母菌的无氧呼吸产生酒精,因为酵母菌是兼性厌氧生物,既可以有氧呼吸,也可以无氧呼吸。条件在18-25度可制作果酒
果醋是利用醋酸菌的有氧呼吸,一般的当氧气,糖原充足时醋酸菌开始分解糖,使之变为醋酸,但是糖少的话,可将糖分解为乙醛,再将乙醛氧化为乙酸,温度在30-35度

收起