关于过桥米线的..将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里,然后舀一勺热油倒进碗里,在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜,此时把先准备好的生肉片等生食依次放进碗里,令人惊奇的是从表面上

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 02:24:33

关于过桥米线的..将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里,然后舀一勺热油倒进碗里,在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜,此时把先准备好的生肉片等生食依次放进碗里,令人惊奇的是从表面上
关于过桥米线的..
将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里,然后舀一勺热油倒进碗里,在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜,此时把先准备好的生肉片等生食依次放进碗里,令人惊奇的是从表面上看去连热气却不冒的汤实际上却将生肉片都烫熟了.
请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象,作出合理的解释.（要求说出并解释两个物理现象）
我们刚学完汽化和液化,要用这以前的内容解释,

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油膜防止的水汽化带走热量
油的密度小于水所以可以在水表面形成油膜

没有油膜时汤会冒热气，是因为热的水蒸汽遇冷的空气液化成小水珠。
油膜在汤的表面形成，使汤和空气阻隔，这样的话，汤无法蒸发。所以就没有热气。

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