腌十斤咸鸭蛋需要用多少咸盐?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/01 13:26:08

腌十斤咸鸭蛋需要用多少咸盐?
腌十斤咸鸭蛋需要用多少咸盐?

腌十斤咸鸭蛋需要用多少咸盐?
怎么着也得1斤粗盐,我家常腌……总结了一些方法,跟大家分享……
1、先将鸭蛋表面洗干净最好放些儿小苏达（完全去除蛋体表面的污垢和除菌）,然后放在通风的地方凉干备用.
2、适量的水（按容器大小算水量必须要能够没过所有的蛋体）加盐,10斤蛋1斤粗盐差不多,也可以依个人口味加减,加入适量花椒和八角（花椒、八角要用纱布包起来）,一起煮沸几分钟,然后倒入腌蛋的坛子里,晾凉.
3、向坛子里倒入一盅白酒多些也无所谓（这样出油快,味道也好,腌蛋汤还不容易变质）跟盐水搅匀,把处理干净的鸭蛋一层一层码放平整,确定所有的蛋体都被浸入水中后,用稍重一些的东西压在表面上,这样能防止腌制过程中,蛋体减轻漂起来.
4、如果有条件,将坛口盖上碗用泥封起来,置于阴凉处,30天以后就可以食用了,为了让亚硝酸盐的含量降到最低我家一般要40天以后才会吃.
5、如果发现腌后的蛋太咸的话,就不要再继续咸下去（否则时间长了,蛋白跟蛋黄就会混在一起变成木渣样）,有个方法可以解决就是把蛋捞出,煮熟后放入淡盐水中浸没保存.
特别提醒一下：最好不要长期食用腌制食品,更不要食用快速腌制的食品,里面亚硝酸盐的含量相当的高,亚硝酸盐是高致癌物质,食品在腌制超过4个小时以后亚硝酸盐的浓度就会直线上升,4天至10天左右亚硝酸盐的含量会达到相当高的水平,其后的时间里会缓慢的下降,30天以后才能降到安全的食用标准,大概40天以后才能降到最低.另外,不光是腌制的食品,平时炒菜的时候一定要注意盐量,不要炒得太咸,并且注意要在一天内吃完.
最后,希望大家科学饮食,吃得开心,吃出健康……

腌十斤咸鸭蛋需要用多少咸盐? 腌咸鸭蛋放多少盐? 请问半个咸鸭蛋多少克啊? 咸盐怎么回事请问腌咸鸭蛋,98个鸭蛋要放多少盐? 腌咸鸭蛋,98个鸭蛋要放多少盐? 腌咸鸭蛋,98个鸭蛋要放多少盐? 有人知道这几个词英语怎么拼吗咸鸭蛋绿豆汤凉拌百叶有人知道这三个词用英语怎么说吗?我需要摆在餐厅, 如何去除咸菜中的咸盐?腌制的山野菜为了保鲜,但是吃的时候需要去掉盐分. 在咸盐多少钱一袋? 为什么却咸盐现在咸盐为什么脱销咸鸭蛋会沉到水里吗咸盐吃多了歇后语什么时候咸盐脱销可以结束有3袋咸盐,其中2袋每袋500克,另一袋漏了一些,用天平称几次能保证找出这袋咸盐?至少称几次能保证找出这袋咸盐?至少称几次能保证找!至少称几次能保证找!至少称几次能保证找!至少称几次能淹咸鸭蛋的盐水能重复用么?淹鸭蛋的盐水能重复用么? 为什么咸鸭蛋要用冷却的开水腌制? 而不用自来水直接腌