蛋白质加热会变质,为什么还说煮熟的鸡蛋含丰富的蛋白质

蛋白质加热会变质,为什么还说煮熟的鸡蛋含丰富的蛋白质 蛋白质变性的问题鸡蛋, 牛奶里面都含有蛋白质,但为什么 鸡蛋煮熟了会凝固 ,但牛奶加热后不会,请生物 化学方面的高手指点 ,谢谢! 书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗? 鸡蛋煮熟后为什么会变硬鸡蛋是液体 加热应气化 为什么会变硬 鸡蛋为什么会被煮熟 鸡蛋为何煮熟后会变固体?一般物体加热后会融化、蒸发、沸腾,可为何鸡蛋煮熟后会变固体?类似情况还有很多……（原谅我的无知……）为什么蛋白质在加热或遇重金属盐时会变性（改变性 鸡蛋煮熟后还是蛋白质吗煮熟后的鸡蛋蛋白质含量有多少? 蛋白质加热会变性,为什么还要吃熟鸡蛋 鸡蛋煮熟了.蛋白质不就变质了麻.那吃熟鸡蛋还吸收蛋白质么如题 煮熟的蛇毒,毒性会发生变化吗?听说蛇毒是一种蛋白质,加热后,蛋白质会变性.那么蛇毒的毒蛋白会不会变得和鸡蛋清一样,不再具有毒性呢? 蛋白质是怎么变质的我想问个很白痴的问题买的蛋白粉为什么不能用开水泡呢说这样会始蛋白质变质那为什么肉又要煮熟呢?那样蛋白质不会变质吗?人又怎么吸收蛋白质阿多说得差不多 但是 为什么细菌乘虚而入,会使鸡蛋蛋白质腐败变质呢?请问一楼 为什么细菌会进入鸡蛋内部呢？ 为什么熟鸡蛋在微波炉里加热也会爆炸鸡蛋是煮熟的,而且已经播壳了,放在碗中加热的,但还是爆炸了,照理说生鸡蛋如果是因为内部受热膨胀而爆炸,那么为什么煮熟的鸡蛋也会爆炸呢? 为什么煮熟的鸡蛋站东的时间会比生的鸡蛋转动的时间长? 鸡蛋煮熟后 高温破坏了蛋白质的什么 鸡蛋煮熟后蛋白质发生的是化学反映吗? 为什么煮熟后的鸡蛋壳很难剥下来 为什么煮熟的鸡蛋,蛋白全熟却很硬,蛋黄是一半生一半熟?也没有腥味,不像以前变质的那种鸡蛋