我为什么不怕转基因 课外现代文

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我为什么选择转基因食品
•方舟子•
这一段时间转基因食品的话题又变得异常火爆.在各种场合,我经常被问到转基因的问题,大家最关心的是它是不是安全.在我费尽口舌解释了为什么转基因食品并不可怕之后,听者往往将信将疑,然后盯着我问：“你自己吃转基因食品吗?”
我当然吃,而且已不知不觉吃了十几年.美国转基因食品开始大规模地上市是在1996年,最早推广的转基因作物正是美国人的主粮之一——玉米.现在美国市场上的玉米80％以上都是转基因的,主要是抗虫害转基因玉米.“虫子不吃的,人能吃吗?”这种中国式的疑问在美国似乎从来就没有人提出过.
除了玉米,大豆、土豆、西红柿、油菜等主要农作物的转基因品种也在美国大量种植.据统计,美国市场上的食品大约70％含有转基因成分.而且美国**不要求转基因食品做标记,不给消费者这方面的“知情权”.所以,对长期在美国生活的人来说,根本就躲不开转基因食品,除非你只吃号称不含转基因成分的“有机食品”.我从来就不买价昂物丑的“有机食品”,当然早就不知不觉吃进了大量的转基因食品.
不要以为我对此感到很委屈,如果让我来选,我还是会选择吃转基因食品.中国要求对某些转基因食品做出标记,比如用转基因大豆榨的油,就要求标注“含转基因成分”.虽然在中国超市里也能见到标注“不含转基因成分”的大豆油在推销,我还是会毫不犹豫地买转基因大豆油.为什么呢?
第一个理由是转基因食品通常比同类非转基因食品便宜,因为其生产成本比较低、产量比较高.有人说种植转基因作物其实既不能降低成本也不能增产,如果那样的话,农民种转基因作物干什么?难道是因为热爱转基因所以赔本也要种?事实当然并非如此.由于种植抗除草剂转基因作物能消灭杂草并减小劳动强度,种植抗虫害转基因作物能节省80％的农药,生产成本随之下降,产量也相应地提高了.例如抗虫害转基因玉米能增产5～15％,抗虫害转基因水稻能增产6％.
第二个理由是转基因食品比较安全.和同类作物相比,抗虫害转基因作物能大量地减少农药的使用,也就比较不用担心农药残留的问题.而且,转基因食品受到了更严格的监管,风险其实要比传统作物更低.转基因食品在上市前都按要求做过实验检测其安全性.一般是先做生化实验检测,看看转基因作物与同类作物相比,在成分方面出现了什么变化,这些变化是否有可能对人体产生危害；然后做动物试验,看看转基因食品是否会对动物的健康产生不利的影响.而用传统育种方法培育出的新品种很少被要求做这类安全检测,就稀里糊涂地上市了——它们并非就不存在安全问题,例如有的用杂交方法培育的土豆新品种,就含有高含量的毒素,会对人体造成伤害.
第三个理由是转基因食品更为环保.虽然“可能会破坏生态”常常被做为反对种植转基因作物的一大理由,但是这种可能性并没有变为现实.相反地,种植转基因作物已经实实在在地发挥了保护环境的作用,原因很简单：少洒了大量的农药.这既减轻了农药对环境的污染,又减少了用于生产、运输、喷洒农药所耗费的原料、能源和排出的废料,还保护了益虫和其他生物,减少了人畜接触杀虫剂而中毒的危险.
便宜、安全又环保,为什么不选择它呢?现在种植的转基因作物以抗虫害和抗除草剂为主,主要是让农民获益,对消费者的好处还不是那么直接.新一代的转基因作物能改变食物的营养成分,将会让消费者更切身地体会到其好处.例如,通过转基因技术,减少土豆的水分,这样炸出来的土豆片更脆；消除虾、花生、大豆中能导致过敏的蛋白质,这样原来对虾、花生、大豆过敏的人也可以放心地享受这些美味.用转基因技术让水稻制造胡萝卜素（在人体内变成维生素A）,有助于消灭在亚洲地区广泛存在的维生素A缺乏症.转基因技术可提高稻米中铁元素的含量,以减少以大米为主食的人群当中常见的贫血症……
这一切离我们并不遥远,有的已经在实验室里研发出来,有的本来已可以大规模种植,只不过受妖魔化转基因食品的舆论影响,一时无法推广.但是不管怎样,未来的农业必定是转基因作物的天下.不管是故意的阻挠,还是无知的恐慌,都改变不了这一趋势,只不过是妨碍了它早日造福人类而已.

我为什么不怕转基因
作为一个积极支持现代生物技术和现代农业技术的人，我经常被问到的一个问题是：像转基因食物这们“安全性还没有得到完全确认”的食物，你敢吃吗？我的回答是：只要是上市的食物，我根本不考虑是不是转基因的，只要好吃，便宜我就吃，美国的食物除非特别说明，默认的都是含有基因成分的。而那些贴着“非转基因”标签的，一是贵，二是也说不出什么好处，所以我是一贯敬而远之，算起来，我吃转基因食物快...

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我为什么不怕转基因
作为一个积极支持现代生物技术和现代农业技术的人，我经常被问到的一个问题是：像转基因食物这们“安全性还没有得到完全确认”的食物，你敢吃吗？我的回答是：只要是上市的食物，我根本不考虑是不是转基因的，只要好吃，便宜我就吃，美国的食物除非特别说明，默认的都是含有基因成分的。而那些贴着“非转基因”标签的，一是贵，二是也说不出什么好处，所以我是一贯敬而远之，算起来，我吃转基因食物快10年了。
其实，对于大多数公众来说，最担心的还是“这东西会不会不安全”。我专业知识告诉我：“绝对安全”的食物根本就不存在，相对于传统食物，转基因食物“有害”的可能性不会更大，在某些方面，它的安全风险甚至较低。
对于让许多忧心忡忡的转基因水稻，最常见的疑问是：“虫子吃了会死，难道对人不会有害吗？”与传统裟相比，目前的转基因水稻不过是转入了一个Bt基因而已。Bt基因
基因一种蛋白质，而这特遣 蛋白质对于害虫来说是毒药，杀死昆虫，所以，Bt蛋白是否有毒，不是由自身决定的，还取决于相应的存在。从某种程度上来说，Bt蛋白相当于“虎符”的一半，而动物体内的受体是“虎符”的另一半，只有两部分结合，才能发挥作用。对于人体来说，受体这一半根本就不存在，所以Bt蛋白在人体内不会产生毒性。实际上，将用细菌生产出的Bt，作为农药喷洒到农作物上的做法，已用了几十年，而且是作为一种“无公害”的“绿色农药”来使用的。转基因不过是让这种“绿色农药”的功效直接在植物体内进行而已。
还有人会担心，这种“非自然”的蛋白质在人体内会不会产生其他的有害作用的。其实你大可不必这样担心。所有的蛋白质被人吃了之后，基本上都被分解成单个的氨基酸，而来自不同蛋白质的氨基酸对于人体来说老师一样的。只有一小部分没有分解完全的蛋白质片段（多肽），可能在肠道引发人体的过度免疫反应，从而导致过敏。在我们的传统食物中，很多食物都能够导致过敏，比如花生、鸡蛋、海鲜等。转基因作物开发的规则之一，就是避免从这些可能含有过敏原的物种中寻找被转基因。而且，对于转基因作物来说，转进去的基因是明确的，容易跟踪它会不会引起过敏。而那些“传统育种技术”，比如诱导突变筛选，是通过人工诱导的方式让农作物发生基因突变的。这样产生的突变基因是求知的，我们很难跟踪它表达出来的蛋白质，也就无法知道它是否会引起过敏。从这个角度来说，转基因的作物是更加安全的。

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