美拉德反应的羰基由哪些化合物提供?请说的详细点,如题!谢谢

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/01 07:27:28
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糖类提供.

影响美拉德反应的主要因素:羰基化合物种类,氨基化合物种类,PH值,反应物浓度,水分含量,温度,金属离子控制方法:降温,亚硫酸盐处理,改PH,降低成品浓度,谢谢你!不过你的回答不是我的问题哦!我问的是美拉德反应的羰基由哪些化合物提供?...

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影响美拉德反应的主要因素:羰基化合物种类,氨基化合物种类,PH值,反应物浓度,水分含量,温度,金属离子控制方法:降温,亚硫酸盐处理,改PH,降低成品浓度,

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