作业帮食品添加剂的应用范围及标准?花生制品中是否可用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 15:31:27
食品添加剂的应用范围及标准?花生制品中是否可用
食品添加剂的应用范围及标准?
花生制品中是否可用
食品添加剂的应用范围及标准?花生制品中是否可用
当然可以,工业上加工食品对添加剂的使用都必须遵循国家食品添加剂使用规定.你所生产的花生制品你可以根据所使用的食品添加剂查找国家标准GB2760-2011.里面有详细规定用量和范围.
具体是什么产品呢？或者产品的食品分类号？
最好能告知具体是什么花生制品，不然很难找。以下是几个和花生相关的几个添加剂，是我从今年的新国标《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中找的，不知能不能帮到你：
（1）甲壳素（又名几丁质）
功能为增稠剂、稳定剂，可用于坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等，最大使用量2.0g/kg。
（2）姜黄、姜黄素、辣椒红
功能为着色剂，可用于熟制坚果...
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最好能告知具体是什么花生制品，不然很难找。以下是几个和花生相关的几个添加剂，是我从今年的新国标《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中找的，不知能不能帮到你：
（1）甲壳素（又名几丁质）
功能为增稠剂、稳定剂，可用于坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等，最大使用量2.0g/kg。
（2）姜黄、姜黄素、辣椒红
功能为着色剂，可用于熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），按生产需要适量使用。
（3）聚甘油脂肪酸酯
功能为乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂，可用于熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），最大使用量2.0g/kg。
（4）亮蓝及其铝色淀
功能为着色剂，可用于加工坚果与籽类，最大使用量0.025 g/kg，熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），最大使用量0.05 g/kg。
（5）磷酸及磷酸盐
功能为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂，可用于熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），最大使用量2.0 g/kg， 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计。
（6）硫代二丙酸二月桂酯
功能为抗氧化剂，可用于熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），最大使用量0.02g/kg。
（7）麦芽糖醇和麦芽糖醇液 功能为甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂，可用于加工坚果与籽类，按生产需要适量使用。
……
还有很多相关的添加剂可以用，就不一一列举了，可以对照新国标按规定添加。
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