作业帮油白菜炒香菇怎么炒?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 22:34:13
油白菜炒香菇怎么炒?
油白菜炒香菇怎么炒?
油白菜炒香菇怎么炒?
泡发香菇时,可先用水将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约一小时,然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,使其中的泥沙沉入碗底.有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡或是加糖,这样做是不对的,这样会使香菇中的水溶性成分,如多糖、氨基酸等大量溶解于水中,实际上是破坏了香菇的营养.
下面介绍“香菇白菜”的做法：
主料：白菜半斤（切块儿或者丝）,香菇三两（泡发后洗净撕成小块）,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量.
做法：
1.把锅放火上,放油烧到八成热,把白菜放入略煸炒后盛盘里备用.
2.把锅洗净再放火上,放油烧到八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟.