哈尔滨红肠用的是哪种淀粉

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 15:19:59
哈尔滨红肠用的是哪种淀粉

哈尔滨红肠用的是哪种淀粉
哈尔滨红肠用的是哪种淀粉

哈尔滨红肠用的是哪种淀粉
变性淀粉,它是天然淀粉经物理、化学或酶处理后,改变了理化性质而制得的一类淀粉.用变性淀粉代替天然淀粉添加到哈尔滨红肠中,可明显提高红肠的弹性和粘聚性,降低硬度和咀嚼性,对哈尔滨红肠的质构特性有明显改善.

就是玉米淀粉