为什么新小麦不能用于磨面
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 06:49:06
为什么新小麦不能用于磨面
为什么新小麦不能用于磨面
为什么新小麦不能用于磨面
小麦收割后,还不处于完全成熟,需要经过一段时间才可以后熟.新小麦内的酶活性大,直接磨粉,面粉的制品口感很黏,不被人接受.
可能是含水量稍高了
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小麦收割后,还不处于完全成熟,需要经过一段时间才可以后熟.新小麦内的酶活性大,直接磨粉,面粉的制品口感很黏,不被人接受.
可能是含水量稍高了