作业帮哪种奶酪最健康 区分天然奶酪和再制奶酪
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 14:23:06
哪种奶酪最健康 区分天然奶酪和再制奶酪
哪种奶酪最健康 区分天然奶酪和再制奶酪
哪种奶酪最健康 区分天然奶酪和再制奶酪
面对种类繁多的奶酪,该如何选择呢? 奶酪又叫芝士,按照水分含量的多少,可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪；按照加工工艺,可分为天然奶酪和再制奶酪,天然奶酪是由牛奶直接加工而来,而再制奶酪则是以干酪为原料,加入水、黄油等原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品. 从包装上看,天然奶酪的配料表上一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌（具体菌种视产品而定）、凝乳酶和食用盐四种原料.而再制奶酪除了干酪外,还会有黄油、白砂糖等成分.因此,消费者应该首选天然奶酪,因为其含钙量高,且添加剂少.但是,现在市面上的奶酪大多属于再制奶酪,消费者在挑选时应该看营养成分表,蛋白质和钙含量高、脂肪和钠含量少的比较健康.值得提醒的是,并不是所有带有“奶酪”二字的产品都含有奶酪成分,大家要确定其产品配料表中含有“干酪”二字,并且其位置越靠前越好,最好能排在第一位.（中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利）