作业帮急求,凉拌鲫鱼的做法,不是鱼皮,鱼片哦,是整条鱼!各位注意不是鱼皮,鱼片,是整条鱼!可能有点川味吧.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 18:00:18
急求,凉拌鲫鱼的做法,不是鱼皮,鱼片哦,是整条鱼!各位注意不是鱼皮,鱼片,是整条鱼!可能有点川味吧.
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各位注意不是鱼皮,鱼片,是整条鱼!可能有点川味吧.
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原料：
鱼肉 红椒 香菜 料酒 盐 鸡蛋清 生粉 花椒 姜 大葱 白醋 味精
做法：
1.将鱼收拾干净,剔骨,取鱼肉切片,放入碗中,倒入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀；
2.锅中加清水烧开,放入料酒、姜片、大葱段,而后倒入鱼片煮浮即捞,晾凉装盘备用；
3.红椒切成丝,香菜切成寸段,放在鱼肉上；
4.香菜择洗干净,切段；
5.锅中倒入油烧至六成热,放入花椒炒香,捞出花椒不要,制成花椒油；
6.用花椒油、盐、白醋、味精,拌匀浇上即可.