作业帮舌尖上的中国其中美食的产生自然和人文背景?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 10:47:07
舌尖上的中国其中美食的产生自然和人文背景?
舌尖上的中国其中美食的产生自然和人文背景?
舌尖上的中国其中美食的产生自然和人文背景?
【舌尖上的中国】中国菜必沦亡
中国菜会不会沦亡?不是小弟我“唱衰”中国菜,而是中国人自己也在“歧视”不同的中国菜系,自己窝里斗拼劲十足,怎样能“发扬光大”?
中国南北菜系文化差异极大,湖南四川人来到广东打工,吃上广东菜,必定厌倦粤菜的清淡,不管是蒸鱼还是蒸鸡,味道都好像一样,吃不出区别；而广东人亦厌恶中原地区的菜系,认为川菜和湘菜一味靠麻辣的重口味的烹调,辣味覆盖了肉质的鲜味,分不出麻辣火锅里的菜到底是不是新鲜,有“一辣遮三丑”之嫌疑.
原来,广东是源海城市,广东人喜欢吃海鲜,岭南饮食文化崇拜大自然的鲜味,喜欢保留食物的原汁原味,最忌破坏它们原本的味蕾结构；而中原北佬很少吃海鲜,中原气候多闷热潮湿,所以川菜、湘菜喜欢用花椒八角等辛辣调料作伴,以求炒出来的菜有除湿功效,因此四川菜和湖南菜,是无辣不欢.
正因为中国菜系品种繁多,单论南北菜之高低优劣,中原北佬与广府南蛮就已经水火不容,势不两立.更何况京菜、闽南菜还要插只脚过来论英雄争夺“天下第一”的宝座?但我从未听闻,日本的北海道寿司,会歧视京都或大阪的料理.中国人天生狗咬狗骨头,凡事要论输赢,中国菜一盘散沙,是自我吞噬灭亡的第一步.
再加上,中国人瞧不起廉价的食物,譬如大豆、麦芽、紫菜,这些被今日中国人贱视的“穷人食品”,却是今天日本人最喜爱的大自然天热料理,将大豆做成豆腐,在豆腐上撒上几片剁碎的绿叶,旁边一小碗紫菜汤,筷子横着放（不像中国人不礼貌地筷子头瞄准对面桌子的那位客人）,日本人办事力求完美,日本菜就像一幅水墨画般唯美细腻,日本不会用有毒大米,日本菜体现了孔子哲学“大儒大智”的心境.
反观中国菜历来贱视豆类和蔬菜,一味追求吃的快感,认为吃黄豆、吃蔬菜,是寒酸的体现,只有“穷人”才吃不起肉类,中国人也不知不觉自我妖魔化中国天然食品,中国菜有何出路?舌尖上的中国,是一套不靠谱的科幻片,加上大环境内的食物污染,14亿人狼吞虎咽吞噬着有毒食物,像畜生一样疯狂吃着工业饲料,如此情况下去,毫无意外,中国菜会在本个世纪末80年代左右灭亡,勿让小弟再一次未卜先知.