作业帮弱酸性水沏的茶属于弱酸还是弱碱?家里的过滤器过滤出来的水是弱酸性,如果拿来泡茶,那茶水是呈弱酸还是弱碱?茶是弱碱的这个我知道!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 09:53:57
弱酸性水沏的茶属于弱酸还是弱碱?家里的过滤器过滤出来的水是弱酸性,如果拿来泡茶,那茶水是呈弱酸还是弱碱?茶是弱碱的这个我知道!
弱酸性水沏的茶属于弱酸还是弱碱?
家里的过滤器过滤出来的水是弱酸性,如果拿来泡茶,那茶水是呈弱酸还是弱碱?
茶是弱碱的这个我知道!
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酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的,而是根据其在体内的水解产物而定.碱性食品,同酸性食品相对.碱性食品的划分不是根据口感,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的.如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物； 反之,硫、磷较多的即为酸性食物,所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物.茶是碱性食品,茶水确实显弱酸性的.
茶饮的理化研究认为,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右,可乐汽水的PH值大概在2.2左右,胃酸在1-2之间.研究发现,是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质,在初期冲泡过程中,酸性物质溶出较快,而后期茶碱类物质开始溶出,使茶品,特别是发酵程度高的茶类,如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降.如果闷茶时间过久,比如几个小时,酸度继续增加,对于有胃疾的朋友,切忌饮用过久闷着的茶,特别是隔夜茶.在这些茶品中,研究发现,冲泡水温越高,酸性物质溶出越快.
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