油炸时出现的气泡表示什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 03:41:39
油炸时出现的气泡表示什么?

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蒸汽泡泡吧.
因为油温较高,远远高于水的沸腾温度,当被炸食物含有水分放入高温的油锅内,就会产生大量的水蒸气气泡.