我国的国标是按照什么进行罐头食品分类的

我国的国标是按照什么进行罐头食品分类的
我国的国标是按照什么进行罐头食品分类的

我国的国标是按照什么进行罐头食品分类的
标准号 StandardNo：GB/T 10784-2006
中文标准名称 StandardTitle in Chinese：罐头食品分类
英文标准名称：Classification of canned food
发布日期 IssuanceDate：2006-7-18
实施日期 ExecuteDate：2006-12-1
首次发布日期 FirstIssuance Date：1989-3-31
标准状态 StandardState：现行
复审确认日期 ReviewAffirmance Date：
计划编号 Plan No：20050796-T-607
代替国标号 ReplacedStandard：GB/T 10784-1989,GB/T 10784-1989
被代替国标号 ReplacedStandard:
废止时间 RevocatoryDate：
采用国际标准号 AdoptedInternational Standard No：
采标名称 AdoptedInternational Standard Name：
采用程度 ApplicationDegree：
采用国际标准 AdoptedInternational Standard：
国际标准分类号(ICS)：67.040
中国标准分类号(CCS)：X70
标准类别 StandardSort：基础
标准页码 Number ofPages:
标准价格(元) Price(￥)：
主管部门 Governor：国家标准化管理委员会
归口单位 TechnicalCommittees：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位 DraftingCommittee：中国食品发酵研究院、中国罐头协会

产品分类
肉类
按加工及调味方法不同，分成下列种类。2.1.1 清蒸类肉罐头：将处理后的原料直接装罐，在罐中按不同品种分别加入食盐、胡椒、洋葱和月桂叶等而制成的罐头产品。如清蒸猪肉、原汁猪肉等罐头。
调味类肉罐头：将经过处理、预煮或烹调的肉块装罐后加入调味汁液而制成的罐头产品。这类罐头按烹调方法不同又可分成红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、咖喱，沙茶等不同类别。如红烧猪肉...

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产品分类
肉类
按加工及调味方法不同，分成下列种类。2.1.1 清蒸类肉罐头：将处理后的原料直接装罐，在罐中按不同品种分别加入食盐、胡椒、洋葱和月桂叶等而制成的罐头产品。如清蒸猪肉、原汁猪肉等罐头。
调味类肉罐头：将经过处理、预煮或烹调的肉块装罐后加入调味汁液而制成的罐头产品。这类罐头按烹调方法不同又可分成红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、咖喱，沙茶等不同类别。如红烧猪肉、五香牛肉、浓汁排骨等罐头。
腌制类肉罐头：将处理后的原料经混合盐(食盐、亚硝酸钠、砂糖等按一定配比组成的盐类)腌制而制成的罐头产品。如火腿、午餐肉，咸牛、羊肉等罐头。
烟熏类肉罐头:将经处理后的原料再预腌制烟熏而制成的罐头产品。如火腿蛋，烟熏肋肉等罐头。
香肠类肉罐头：处理后原料经腌制、加香辛料斩拌成肉糜装入肠衣，再经烟熏(烘烤)制成的罐头产品。如香肠、对肠等罐头。
2.1.6 内脏类肉罐头：以猪、牛、羊等内脏及副产品为原料，经处理、调味或腌制后加工成的罐头产品。如猪舌、卤猪杂等罐头。
禽类
按加工及调味方法不同，分成下列种类。
白烧类禽罐头：将处理好的原料经切块、装罐，加入少许盐(或香料或稀盐水)而制成的罐头产品。如白烧鸡等罐头。
去骨类禽罐头：将处理好的原料经去骨、切块、预煮后，加入调味盐(精盐、胡椒粉、味精等)而制成的罐头产品。如去骨鸡、去骨鸭等罐头。
调味类禽罐头：将处理好的原料切块(或不切块)调味预煮(或油炸)后装罐，再加入汤汁、油等而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、咖喱、油炸、陈皮、五香、酱汁、整只、香菇等不同类别。如红烧鸡、咖喱鸭、炸子鸡、全鸡等罐头。
水产类
按加工及调味方法不同，分成下列种类。
油浸(熏制)类水产罐头：将处理过的原料预煮(或熏制)后装罐，再加入精炼植物油而制成的罐头产品。如油浸鲭鱼、油浸烟熏鳗鱼等罐头。
调味类水产罐头：将处理好的原料盐渍脱水(或油炸)后装罐，加入调味料而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、茄汁、葱烤、鲜炸、五香、豆豉、酱油等，如茄汁鲭鱼、葱烤卿鱼，豆豉鲮鱼等罐头。
清蒸类水产罐头：将处理好的原料经预煮脱水(或在柠檬酸水中浸渍)后装罐，再加入精盐、味精而制成的罐头产品。如清蒸对虾、清蒸蟹，原汁贻贝等罐头。

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