湖北菜的特色是什么?

湖北菜的特色是什么?
湖北菜的特色是什么?

湖北菜的特色是什么?
湖北地处江汉平原,河流湖泊繁多,水域宽广造成湖北水产品丰富,湖北菜的首要特点就是“水产为本,鱼菜为主”,尤其以吃鱼不见鱼见长.代表菜：清蒸武昌鱼、鱼糕、鱼丸.
　　湖北菜的另一大特色是用料虽然普通,但制作精细,善于材料搭配,以及运用刀功、火功,将普通材料制作得异常美味.代表菜：珍珠丸子、粉蒸牛肉
　　湖北小吃众多,以早点品种丰富为主要特点,有如下说法,在湖北吃早餐,一天一种,两个月不重样.代表小吃：热干面、精武鸭脖子.
　　湖北人热爱“圆子”（即丸子）,热爱汤,有无圆不成席,无汤不成席的说法,以圆子为例：肉圆子、鱼圆子,藕圆子,豆腐圆子、香菜圆子,种类多得数不完,排骨藕汤、海带汤都是湖北人的最爱.
满意答案热心问友2009-09-15湖北菜以水产为本,制作精细,尤重火功.菜肴大都是汁浓,芡稠,口重,味纯,具有朴实的民间特色.湖北风味包括武汉,荆沙和黄州三个地方菜点特色.武汉菜点吸取了湖北各地和外地的一些风味菜点的长处,善于变化改革,花色品种较多,注重刀功火候,讲究配色造型,尤其是煨汤技术有独到之处.荆沙菜以烹制淡水鱼鲜见长,更以各种蒸菜(如沔阳三蒸)最具特色,用芡薄,味清纯,善于保持原味.黄州菜擅长烧,炒,用油稍宽,火功恰当,汁浓口重,味道偏咸,富有乡村风味.湖北的小吃品种多,风味特殊.湖北著名的风味菜点有:清蒸武昌鱼,鸡茸笔架鱼肚,钟祥蟠龙菜,瓦罐煨鸡,菜薹炒腊肉,鸡泥桃花鱼,峡口明珠汤,鱼氽,东坡饼,热干面,三鲜豆皮,面窝等.图为东坡饼.